Micotoxines: què són, on són i com m’afecten?

Les micotoxines són uns compostos presents en molts productes agrícoles, la ingesta dels quals és molt perjudicial. Malgrat això tenim una exposició elevada a aquests contaminants, cosa que es considera un important repte global de salut pública.

Arnau Vidal Corominas és doctor en Ciència i Tecnologia Agrària i Alimentària.

Ho organitzen: Institut de Cultura d’Olot i SIGMA